S kávou pracuje pět let. Tehdy ještě v Ostravance U Černého stromu čistě s ní, teď v Si Restaurant v kombinaci s jídlem. Zakomponovat výběrovou kávu do konceptu neo bistra byla pro něj vždy obrovská výzva. Rozšířilo mu to rozhled v kombinacích chutí a celkově pozměnilo přístup ke kávě a k zákazníkovi.

“Když si vzpomenu jak vypadala ostravská kavárenská scéna před pěti lety, tak jsme ušli obrovský kus kupředu. Teď má zákazník na výběr x míst, kde dostane kvalitní výběrovou kávu. Jednoznačně podle mého názoru chybí kvalitní káva v bistrech a restauracích. Kreativita, která spojuje gastronomii a práci baristy v zajímavých kombinacích. Nebo prostě dobré kafe po dobrém jídle.”